Đến với Huế bạn không chỉ được tham quan một Cố đô với nhiều lăng tẩm cổ kính mà còn được thưởng thức một nét văn hóa đặc trưng nhất của xứ Huế; ẩm thực Huế !

Thưởng thức Món ngon xứ Huế

Được tiếng là thanh lịch, người Huế lại tỏ ra sành điệu trong ăn uống, không chỉ trong khâu chọn nguyên vật liệu mà còn cầu kỳ từ việc nêm nấu, chế biến cho đến cách bày biện trang trí, cứ như mỗi món ăn được nâng lên hàng một tác phẩm nghệ thuật.

Huế đặc biệt còn lưu giữ trên 1000 món ăn nấu theo lối Huế, có cả những món ăn ngự thiện của các vua triều Nguyễn. Bảng thực đơn ngự thiện có trên vài chục món thuộc loại cao lương mỹ vị, được chuẩn bị và tổ chức rất công phu, tỉ mỉ, cầu kỳ.

1- Bún Bò Huế

bun bon hue
Bún Bò Huế – Món ăn đặc trưng & nổi tiếng #1

Bún bò Huế được ví là “người anh em của phở”. Một tô bún bò đậm đà mùi thơm của xả, vị cay của ớt, vị béo của thịt, chả, dầu ăn và huyết lợn. Tất cả hòa quyện trong hỗn hợp nước súp có màu đỏ.

Cơm hến / bún hến

Món ngon xứ Huế 14
Cơm Hến / Bún Hến là món ăn rất đặc trưng của Xứ Huế

Các loại bánh

Trong hàng trăm loại bánh đặc sản của Huế, bánh bột lọc nhân tôm được biết đến như một thức quà giản dị, dễ ăn, ít gây cảm giác ngấy.

Công thức để làm bánh bột lọc nhân tôm cũng thật đơn giản. Nguyên liệu đầu tiên để làm bột bánh bao gồm bột năng, muối và dầu ăn. Cho bột năng vào nồi, chế thêm nước theo tỷ lệ 1:1, rắc thêm khoảng nửa thìa muối và một thìa dầu ăn. Trộn hỗn hợp cho thật đều và bắc lên bếp, đến khi cảm thấy nồi bột bắt đầu đặc lại thì nhanh tay nhấc xuống, tiếp tục quấy đều để bột mịn và nguội hơn.
banh bot loc

Bánh bột lọc nhân tôm ngày nay không chỉ là đặc sản được nhiều khách du lịch ưa chuộng thưởng thức, mà còn là món quà quê không thể thiếu đối với những người con xứ Huế xa nhà lâu ngày 

Người Huế chế ra món nem lụi, từ lâu trở thành đặc sản nổi tiếng đất thần kinh. Người ta “lụi” hỗn hợp này vào từng chiếc đũa tre nhỏ, tạo dáng như que kem tròn bằng ngón tay cái, nướng trên bếp than hồng, trở qua trở về cho chín đều các mặt. Nem lụi vừa nướng vừa ăn. Nướng tới đâu ăn tới đó mới ngon.

nem lui

 
Mỗi que nem đã nướng xong được gọi là “một lụi”. Vào nhà hàng thú vị nhất là vừa ăn vừa xem chủ quán nướng nem. Khi nem chưa kịp chín, mỡ heo đã nóng chảy xuống lò than kêu xèo xèo, khói bốc lên, mùi thơm tỏa ra. Chưa được ăn mà dịch vị đã ứa ra rồi.
banh nam
Bánh Nậm
Món ngon xứ Huế 15
Bún thịt nướng
Món ngon xứ Huế 16
Bánh ướt thịt nướng * Quán Huyền Anh – Kim Long
Món ngon xứ Huế 17
Những vị khách phương tây cũng rất hứng thú với món ăn xứ Huế
Món ngon xứ Huế 18
Chúng tôi ghé thăm nhà hàng Bà Đỏ  
Món ngon xứ Huế 19
Xôi Hon gồm xôi + thịt chân giò hầm
Món ngon xứ Huế 20
Bánh ram ít, chả giò
Món ngon xứ Huế 21
Bánh bèo tôm
Món ngon xứ Huế 22
Chè Huế 10 vị
Món ngon xứ Huế 23
Món sứa tại Phá Tam Giang
Món ngon xứ Huế 24
Món Vả Trộn – Cây vả (cây họ sung)

Món ngon xứ Huế 25

Bữa ăn tạm biệt Phá Tam Giang

ihavenothing 2012
update 2020

Món bánh canh cua Huế

Cơm Hến – Món ăn nổi tiếng xứ Huế

Có một trang giới thiệu toàn cảnh về Huế Ancient capital

Trên đây là tổng hợp một số món ăn Huế mà mình đã trải nghiệm. Nói thật là có một số món ngon xứ Huế mà đã từng ăn rồi lại “quên” ghi chép lại. Đơn giản là vì món ngon xứ Huế quá ngon & quá phong phú, nên cái tâm hồn ăn uống này chẳng kịp nhớ thương hết !!!

cùng hội cùng thuyền nè:
Iced coffee with condensed milk

Cà phê sữa đá (iced coffee with condensed milk) ranked second in a list of....

Món canh Rau Sắn của người Phú Thọ có gì đặc biệt ?

Món Canh Rau Sắn của Người Phú Thọ – Tôi viết vậy bởi khi được....

Anthony Bourdain loved eating in Vietnam

From Bún Bò Huế to Bún Chả, chef, writer and travel tv host Anthony Bourdain....

40 Delicious Dishes – Vietnamese Food

Vietnamese cuisine doesn’t win any points for complexity. Many of the most popular dishes can....

Món Ngon Quê Nhà – Ẩm thực ba miền

Món Ngon Quê Nhà – Seri film tài liệu tổng hợp về các món ăn....

Bún Dọc Mùng – Hà Nội Phố

Hôm nay #thenaynhe xin kể lể một món ăn cũng khá là ngon ở Hà....

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *